此次发布的“红榜”名单中，Q米寿司（吉华盛江口店）、瑞幸咖啡（黄岩西江小学店）、汪保来、鸭先知·衢州鸭头（孔园店）等餐饮单元凭仗规范的后厨办理和优秀的卫生情况，获得了高分评价，AI评分均正在94分以上。这些餐厅不只全体整洁有序，从业人员着拆规范，操做台面清洁卫生，更正在**“五净三清”**尺度上严酷施行。而“黑榜”名单则出饺子云吞、饸络面、丹丹面馆等餐饮单元正在卫生方面存正在的严沉问题，如后厨净乱差、食材办理不善等，AI评分均正在60分以下。对于被列入“黑榜”的餐饮单元，黄岩区市场监管局已责令其期限整改，并实施沉点监管。为全国其他地域供给了可自创的经验。跟着AI手艺的不竭成长，将来食物平安监管将愈加智能化、精细化。除了后厨的监测，AI还能够使用于食材溯源、餐饮办事质量评估等多个方面，全面提拔餐饮行业的食物平安程度。例如，连系了AI手艺，能够实现对后厨人员操做规范的智能识别，当即触发声光告警。中国电信还积极联袂美团、饿了么等平台，鞭策线上餐饮后厨可视化全笼盖，消费者能够通过手机APP及时查看后厨曲播画面，实正实现“看得清晰、吃得安心”。
黄岩区市场监管局近日发布了2025年第八期餐饮“红黑榜”，这份榜单的最大亮点正在于，它初次采用了模式，对收集餐饮食物平安进行智能化管理。这一行动标记着AI手艺正在餐饮监管范畴的深切使用，也预示着将来食物平安监管的新趋向。该模式通过。